Tillbaka till
örtagården

Introduktion

Odling av örter

Användning

Örter A-Ö

Recept

Min örtdagbok

Smått och gott

Information in English

Tacofest!

Tacos är både goda och roliga. De går att variera mycket, och kan lätt göras vegetariska. Det går att köpa färdig tacosås och tacokrydda, men det är både roligare och billigare att göra såsen och kryddningen själv! Receptet är för 4 personer.

Tacosås

Ingredienser
2 burkar krossade tomater
1 paprika
2 msk idealvetemjöl
vitlök (2 klyftor)
chilipulver (1 tsk)
paprikapulver (2 tsk)
vinterkyndel (1/2 tsk)
rosmarin (1 nypa)
oregano (1 nypa)
timjan (1/2 tsk)

Sila tomaterna i en stor sil, så att såsen inte blir rinnig. Ta vara på juicen som rinner av och använd den till köttfärsen (se nedan). Hacka paprikan. Blanda alla ingredienser i en kastrull. Krydda efter smak, mängderna ovan är ungefärliga. Saknar du någon av örtkryddorna kan du utesluta den. Koka upp såsen under omrörning och låt den puttra i några minuter.

Köttfärs

Smält margarinet i en stekpanna. Bryn köttfärsen i omgångar om du inte har en stor stekpanna. Häll all den brynda köttfärsen i stekpannan. Tillsätt ett par-tre deciliter av tomatjuicen som blev över från tacosåsen, pressad vitlök, chilipulver, paprikapulver och örter efter smak (proportionsangivelsera ovan är ungefärliga). Låt puttra tills tomatjuicen har kokat in.

Exempel på tillbehör:
tomat
paprika
gurka
stekta champinjoner
sallad
riven ost
kryddig bönröra (kan även användas i stället för köttfärs om man vill ha vegetariska tacos)
gräddfil

Servera tillbehören i skålar, och låt alla fylla sina tacoskal eller tortillabröd efter smak.